开心播播 周黑鸭，此次玩大了！

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要论卤味江湖的拚命三郎！周黑鸭创举东谈主"鸭哥"周虚耗必定上榜！早前发生小事故被炸伤齐坚抓开播的职业还百里挑一在目，不错说他凭一己之力，扭转了不少 00 后对卤成品企业和老总的刻板印象！

最新音信泄露，周黑鸭"盯"上了调料和爽直速食家具买卖，这出其不意的转型，让一众网友丈二梵衲：待在卤成品的称心区它不香？鸭哥贪念推广？

01，鸭哥"落子无悔"！

对一家企业的探究近况的最直不雅蚁集，离不开年度发挥注解，So，有必要对周黑鸭的 2024 年财报作念一个简要回溯：

3 月 27 日，周黑鸭海外控股有限公司追究涌现了其 2024 年度功绩公告，发挥注解期内，公司达成营收 24.51 亿元，达成净利润 9820.4 万元，达成活跃会员数超 550 万，也即是说财务基本盘还算正经，同期会员和私域的细致化运营收效较为显著；

不外 ，系数卤味行业的增长乏力征象客不雅存在，公开数据泄露，2023 年卤味阛阓限度增速降至 6.82%，同期卤味企业注册量增速却高达 15.38%，2024 年，周黑鸭的营收与利润也略有下探，门店数目及客单价亦有一定进度的着落 …

抑止 2024 年 12 月 31 日，周黑鸭门店总和为 3031 家，较 2023 年减 785 家。其中，自营门店净减少 94 家至 1591 家，特准探究门店净减少 691 家至 1440 家，客单价从 2018 年的 63.66 元降至 2024 年的 54.39 元；

天然，将一些低效门店关闭成心于进步举座的运营成果，诚然短期会有销售额的亏欠，客单价的裁汰，更相宜现时破钞左迁的大趋势，这些看起来利空的数字其实也赋存着利好的因子。

林要总总，这些或令东谈主惊惧的"前因"，为鸭哥的最新大当作埋下了伏笔：

4 月 2 日，多家媒体报谈，近日，周黑鸭海外控股有限公司与四川申唐产业集团在武汉追究签署政策互助左券，文书树立合股公司"四川周黑鸭食物科技有限公司"，两边共同开荒周黑鸭"嘎嘎香"系列复合调味品及爽直速食家具。

鸭哥还强调"嘎嘎香"系统盘算本年推出不少于 10 款复调及爽直速食家具，不仅隐敝周黑鸭现存 3000 多家门店渠谈，还要参加商超、电商平台乃至海外阛阓。这也与周黑鸭的翻新研发 + 渠谈扩张 + 出海三轮驱动政策不约而同。

也即是说，进犯调味品阛阓和爽直速食家具阛阓，并非脑袋发烧之下的跨界玩票，对周黑鸭而言，是果决进步到政策高度的全新叮嘱！

凡事预则立，鸭哥从不打无准备之仗，事实上，早在旧年，周黑鸭就仍是进行过多款跨界家具阛阓试水，况且多量阛阓反响横蛮，这也一定进度上，也予以了周黑鸭不时深耕的信心；

比如与盐津浦子长入推出的周黑鸭经典风范皋比鳕鱼豆腐、与玛氏长入推出的周黑鸭联名款甜味彩虹糖等；抑止 2024 年末，周黑鸭的麻辣鸡丝与干煸辣子鸡所有月销量冲破 18 万盒；

值得一提的是，本年 3 月，周黑鸭就上新山姆专供卤料包，是为追究进犯复合调料与爽直速食赛谈的秀美，此举亦直不雅响应出鸭哥冲破传统卤味范畴、拓展家庭厨房破钞场景的决心；

况且相较于竞争尖锐化的传统卤成品行业，复合调味品阛阓却保抓着繁荣的增长态势，公开数据泄露，往日 5 年复合调味品齐保抓了双位数增长，且瞻望改日五年将保抓 13.5% 的年增速，爽直速食家具的阛阓增速亦高达 17.5%。

据线下零卖监测机构立时赢副总裁任运志在本年 3 月发布的研报泄露，系数菜谱式复合调味料的头部品牌汇注度不高，CR10 品牌（阛阓份额前 10）所有阛阓份额不及 60%，给其他品牌留住了较大的空间。

也即是说，鸭哥盯上的调料与爽直速食买卖，表面上如实是充满念念象力的赛谈，雷军曾不啻一次强调过小米的到手，与当初选拔的赛谈密不成分，选对了赛谈和所在，才有到手的机率；

周黑鸭能否在调料和爽直速食赛谈掀翻浪花？

02，逆周期的新解法！

卖卤味，周黑鸭是一把好手，作念调料和爽直速食家具，周黑鸭可有杀手锏？如安在破钞群体中到手构建"卤味 + "的消挂念智，大约是周黑鸭要贬责的第一个问题。

领会来看，要在调料和爽直速食行业容身，你率先要有能拿得脱手的滋味，这个时辰，周黑广为东谈主知的"甜辣鲜香"卤味基因，大约能助力其在新赛谈快速打支拨路；

就在近日，在被誉为食物行业"诺贝尔奖"之称的 iSEE 行家评比中，周黑鸭横扫十余项大奖，况且其经典鸭脖和鸭锁骨双单品还拿下了特等好吃奖，成为该奖项创立来的首个"双冠王 "。

也即是说，周黑鸭唯有将在卤味细分品类上的口感与品性上风"平移"至复合调味料及爽直速食家具中，自己就缔造了一个互异化的上风 / 卖点；

现在，多家媒体预测，周黑鸭首波主推的调料家具为小龙虾调料，小龙虾的旺季行将驾临，推出小龙虾调料，显著是赶上了这波风口，罕有据泄露，龙虾调味料的销售额占到菜谱式复合调味料的比重会增长到 28%-32%；

而且，周黑鸭也曾将小龙虾虾球卖出了超 2.3 亿的结尾零卖额，也即是起码在新品的试验阶段，破钞领会上仍是有了一定的原始蕴蓄，而非从 0 开动的"小白"；

也即，周黑鸭真选拔主推小龙虾调料来破局，亦然相等理智的。

那第二点上风也相比显著，周黑鸭坐拥世界 3000 多家零卖门店（改日不时拓至电商、超市等渠谈）与遍布世界的冷链网罗，本次签约的互助方申唐产业实力亦龙套小觑：

申唐产业坐拥行家最大暖锅底料单体工场，况且领有眉山、温江、大邑三大分娩基地，在北京、上海和广州等地设有 16 家销售分公司，现在已有 8000 余种配方和 20 余项国度常识产权专利；

申唐产业的家具不仅隐敝了国内 283 个城市，还出口远销 26 个国度，现在已赋能 5000 多家餐饮品牌和 160 多家工场，做事了近 29 万家餐饮类门店，其中不乏海底捞、夸父炸串等闻明头部餐饮品牌；

周黑鸭是无可争议的卤味巨头，而申唐产业亦是实力淳朴的复合调味品龙头；

两边精诚互助之后，或将会带来调料或爽直速食家具口味上的翻新惊喜（研发 & 翻新实力 double），也有望在家具的品性与分娩资本的抑止上构建一定的竞争壁垒，变成互异化竞争力；

复合调味与爽直速食能否为周黑鸭开启第二增长弧线？

拭目以俟！

参考长途：

成为 iSEE 行家特等好吃奖独一对料王者，周黑鸭若何引颈卤味新标杆 - 证券之星

周黑鸭联袂申唐产业布局复合调味品赛谈，开启"国民滋味"新篇章 - 新闻晨报

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周黑鸭财报

申唐产业官网

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